硝普钠处理对新疆库买提杏贮藏品质及抗氧化能力的影响

• 作者: 冯作山 李鹏霞 王毓宁 王炜 胡花丽
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 硝普钠 库买提杏 品质 抗氧化物质
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 2172-2176
• 分类号: S37
• 字数: 3690字
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解异地鲜销杏果实贮藏特性的变化.[方法]以不同浓度[0(对照)、0.2、0.4、0.8和1.0 mM]硝普钠(SNP)处理对新疆库买提杏贮藏品质指标(腐烂指数、可溶性固形物(SSC)和可滴定酸)、抗氧化能力(总酚、VC和过氧化物酶POD)及膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的影响.[结果]常温贮藏条件下,所有浓度SNP处理均可降低果实的腐烂指数,其中1.0 mM SNP处理的效果最理想;低温贮藏条件下,较对照和其它浓度SNP处理相比,1.0 mM SNP处理可减缓果实SSC的下降,维持较高的VC和总酚含量及增强POD活性,降低MDA含量,从而保持较好的食用品质.[结论]1.0 mM SNP处理可提高库买提杏的贮藏效果.