精胺处理对新疆赛买提杏冷藏品质的影响

• 作者: 张辉 朱新卫 李亚萍 潘俨 陈娟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 赛买提杏 精胺 冷藏 品质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 20-23,30
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2014.05.004

摘要

分别采用10-4、10-5、10-6 mol/L浓度的精胺（Spm）处理赛买提杏，于（0±0.5）℃条件下贮藏30 d，测定分析果实生理与品质的相关指标，探讨不同浓度精胺处理的转色期赛买提杏在贮藏期间品质的变化情况。结果表明：该三种浓度精胺处理赛买提杏的保鲜效果均优于对照，其中以浓度为10-4 mol/L的精胺保鲜效果最好，可更好地延缓果实硬度及可溶性固性物含量的下降，保持可滴定酸含量，降低腐烂率，有效提高采后赛买提杏的贮藏品质，具有良好的保鲜作用。