双孢蘑菇保鲜剂使用现状及安全性探讨

• 作者: 张玉 朱作艺 李雪 王伟 王君虹 王强 胡桂仙
• 来源期刊: 农产品质量与安全
• 关键词: 双孢蘑菇 食用菌 保鲜剂 质量安全
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 字数: 3340字
• 语种: 中文

摘要

本文分析了双孢蘑菇收贮运环节化学保鲜剂的使用现状,并结合国内外相关保鲜剂的安全数据及我国添加剂相关标准,对目前双孢蘑菇生产中常用的化学保鲜剂安全性进行了探讨,提出促进双孢蘑菇安全保鲜的研究与管理建议.