野蒜与普通大蒜主要营养组分及形态指标的比较

• 作者: 刘世琦 孙亚丽 梁山晖
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 野蒜 苍山蒜 金乡蒜 营养组分 形态指标
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培?生理生化
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: S633.401
• 字数: 1862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.03.013

摘要

本试验比较了野蒜与2种普通大蒜（苍山蒜和金乡蒜）的主要营养组分含量及形态指标差异，探究野蒜的营养价值。结果表明，野蒜与普通大蒜相比植株长势较弱，其株高、叶宽、假茎长、假茎粗均显著低于普通大蒜，但叶长与株幅差异不显著。野蒜蒜薹长和薹粗与普通大蒜相比差异不明显，但苞长与单薹重均明显低于普通大蒜。野蒜平均单头鲜重明显低于普通大蒜，鳞茎除游离氨基酸含量显著低于普通大蒜外，大蒜素、可溶性糖、维生素 C 和可溶性蛋白含量均明显高于普通大蒜，营养价值较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘世琦	山东农业大学园艺科学与工程学院	92	2495	23.0	48.0
2	孙亚丽	山东农业大学园艺科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
3	梁山晖		1	1	1.0	1.0