南京市市售部分干货中二氧化硫残留调查分析

• 作者: 刘振林 李光
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 干货 亚硫酸盐 二氧化硫
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 本期重点:江苏省疾病预防控制中心食品安全风险监测检
• 页码范围: 1818-1821
• 页数: 4页
• 字数: 1998字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南京市农贸市场部分干货中二氧化硫残留现况,为监管部门制定相关的监管措施提供依据.方法 在南京市城区选定10家规模较大的农贸市场和10家正规超市采集干辣椒、金针菜、粉丝、腐竹、百合干等5类干货食品共200份,进行二氧化硫残留量检测.结果 农贸市场5类共100份样品,检出含有二氧化硫的样品83份,检出率83.0％;二氧化硫含量超标样品54份,超标率54.0％.10家超市五类共100份样品,检出含有二氧化硫的样品34份,检出率34.0％;二氧化硫超标的样品 11份,超标率11.0％.结论 南京市市售干辣椒、金针菜、粉丝、腐竹、百合干中二氧化硫超标严重,其中农贸市场样品二氧化硫超标率显著高于超市样品,应加强监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振林		12	141	6.0	11.0
2	李光		14	94	6.0	9.0