不同处理方法对红阳猕猴桃气调保鲜品质的影响

• 作者: 刘军波 姜慧燕 翁丽萍 邱静 邹礼根
• 来源期刊: 杭州农业与科技
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 保鲜 气调 品质
• 年，卷（期）: hznyykj_2016,（4）
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S663.4

摘要

研究不同处理方法对红阳猕猴桃气调贮藏期间品质变化的影响。经预冷后的红阳猕猴桃，采用三种不同方法进行处理，放置于温度0～2℃，湿度90％～95％，O2：3％～5％，CO2：3％-5％，其他为氮气的气调库进行贮藏保鲜。定期测定贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物、总糖，可滴定酸、vc等各项指标。结果表明：三种处理均能保持红阳猕猴桃贮藏期间良好品质。其中（700×700×0．025）mm规格的保鲜袋，在贮藏5个月后，可溶性固形物、可滴定酸、Vc三个指标均优于另外两种处理方法，保鲜优势明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹礼根	杭州市农业科学研究院农产品加工所	60	222	8.0	12.0
2	刘军波	杭州市农业科学研究院农产品加工所	34	100	6.0	8.0
3	姜慧燕	杭州市农业科学研究院农产品加工所	30	61	4.0	7.0
4	邱静	杭州市农业科学研究院农产品加工所	25	37	4.0	5.0
5	翁丽萍	杭州市农业科学研究院农产品加工所	18	55	4.0	7.0