碱性蛋白酶的异源表达及其在制备CPP中的应用

• 作者: 凌敏 叶松 李玉 王正祥 董自星 路福平
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性蛋白酶 异源表达 水解 酪蛋白磷酸肽
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 【食品与生物技术】
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20150217

摘要

碱性蛋白酶是现代工业酶制剂中最重要的酶类之一，在人类日常生活中扮演着非常重要的角色．本研究以嗜碱芽胞杆菌(B. alcalophilus)TCCC11006基因组为模板，从中扩增出碱性蛋白酶基因 apr，并构建重组表达质粒 pHY-apr，将重组质粒电转入蛋白酶基因缺失的地衣芽胞杆菌(B. licheniformis)H115中，实现了碱性蛋白酶的分泌表达．重组菌在LB培养基中最高酶活力达到3,199,U/mL，是出发菌株酶活力的1.82倍，发酵周期缩短了8,h．然后通过单因素和正交实验对重组碱性蛋白酶水解酪蛋白的工艺参数进行优化，确定了最佳水解温度、pH 和酶添加量分别为50,℃、9.5和4,000,U/g．在最佳水解条件下，通过钡-乙醇沉淀的方法制备生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)，其得率和氮磷物质的量比分别为14.8%,和8.47．这为碱性蛋白酶在功能性食品制造方面的应用奠定了良好的基础．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路福平	天津科技大学生物工程学院	184	1421	20.0	27.0
2	李玉	天津科技大学生物工程学院	37	148	6.0	10.0
3	董自星	天津科技大学化工与材料学院	14	15	3.0	3.0
4	王正祥	天津科技大学化工与材料学院	26	37	4.0	5.0
5	凌敏	天津科技大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0
6	叶松	天津科技大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0