田间预冷对蓝莓贮运品质的影响

• 作者: 张新庆 蔡宋宋 韩澄 高勇
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 田间预冷 常温模式 温度 品质
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: S663.909+.3
• 字数: 2863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.02.028

摘要

以蓝莓为试材,通过比较常温和田间预冷2种模式下采收果实的果心温度、果实硬度及货架期,研究田间预冷对其贮运品质的影响,并探讨果心温度与硬度的相关性.结果表明,田间预冷将果心温度由30℃降至15～17℃;田间预冷果实硬度为201 ～240 g·mm-1 defelection,显著高出常温模式19％ ～37％,而可溶性固形物含量差异规律不明显;田间预冷的果实常温货架期3～4d时的好果率显著高出常温模式7.5～8.4个百分点;基于同一地区、品种、成熟度、天气等因素,果心温度与硬度呈显著负相关,Pearson系数为0.934.因此,采后田间预冷至12 ～15℃存放,可从全产业链最上游控制蓝莓贮运品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩澄		7	24	3.0	4.0
2	蔡宋宋		4	23	3.0	4.0
6	高勇		2	17	2.0	2.0
10	张新庆		1	7	1.0	1.0