从《饮膳正要》看元代民族融合的饮食文化特色——基于脾胃养治药膳的梳理分析

• 作者: 潘芬妮 郭晶磊
• 来源期刊: 中医药文化
• 关键词: 《饮膳正要》 脾胃养治 药膳 饮食文化
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 学苑新作
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16307/j.1673-6281.2016.04.011

摘要

通过对《饮膳正要》中具有脾胃养治功效的药膳方进行研究分析,从其食材选用的特色、性味、归经、辛香料的应用、膳食形式的多样、学术思想特点和源流发展等方面,阐述《饮膳正要》继承发扬了元代以前食疗学成就,发现其是汉、蒙、回回等各族人民饮食文化交流的产物,具有民族融合的饮食文化特色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘芬妮		1	0	0.0	0.0
2	郭晶磊		22	71	5.0	8.0