不同素质烟叶烘烤过程中主要含氮化合物与色素含量的关系

• 作者: 吴文信 宋朝鹏 李生栋 谭方利 郭保银 陈少鹏 黄克久
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 含氮化合物 色素
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 622-626
• 页数: 5页
• 分类号: S572.01
• 字数: 3015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2016.06.007

摘要

以烤烟品种K326为材料，采用相关分析法对烘烤过程中不同素质烟叶主要含氮化合物(烟碱、总氮、蛋白质)与色素(叶绿素 a、叶绿素 b、类胡萝卜素)含量的变化进行研究。结果表明：嫩黄烟、返青烟、高温逼熟烟和贪青晚熟烟叶绿素大量转化分别在30~38℃、42~48℃，类胡萝卜素含量则均呈现小幅缓慢下降趋势；不同素质烟叶烟碱转化量最大的阶段分别为48~54℃、48~68℃、30~38℃、48~54℃，总氮转化量最大的阶段分别为48~54℃、30~38℃、42~48℃、38~42℃，蛋白质转化量最大的阶段分别为30~42℃、30~38℃、30~38℃、42~48℃。回归分析结果表明，嫩黄烟主要含氮化合物与色素含量的决定系数R2分别为0.622、0.545、0.845，返青烟的分别为0.608、0.721、0.974，高温逼熟烟的分别为0.931、0.883、0.966，贪青晚熟烟的分别为0.801、0.881、0.981。不同素质烟叶烘烤过程中主要含氮化合物与色素含量具有密切相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋朝鹏	河南农业大学烟草学院	141	2535	26.0	43.0
2	李生栋	河南农业大学烟草学院	16	61	5.0	6.0
3	谭方利		24	93	6.0	7.0
4	吴文信		17	79	6.0	7.0
5	黄克久		8	38	4.0	6.0
6	陈少鹏		6	38	4.0	6.0
7	郭保银		6	36	4.0	6.0