野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 刘鹏飞 周志娥 李奔 汤凯洁 罗秋水
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 野生鱼腥草 甲醇提取物 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 加工与检测
• 页码范围: 337-339,340
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 5440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2016.10.098

摘要

为研究并优化野生鱼腥草甲醇提取工艺及其体外抗氧化能力，在单因素试验的基础上设计正交试验，通过方差分析、多重比较确定最优提取工艺。用羟基自由基（·OH）的清除作用、总抗氧化能力、1，1－二苯基－2－苯基自由基（DPPH·）清除作用及清除亚硝酸盐（NO2－）能力的测定方法评价甲醇提取物体外抗氧化活性。结果表明：最佳提取工艺条件为料液比1 g ∶35 mL、提取时间1．0 h、提取温度80℃、甲醇体积分数70％；甲醇提取物在0～1 mg／mL浓度范围具有明显的抗氧化活性，并且随着浓度的增大，活性增强；当甲醇提取物的浓度为1 mg／mL时，其对羟基自由基的清除率达到50．23％，对DPPH·的清除率达78．86％，对亚硝酸盐的清除率高达87.24％；与对照品维生素C相比，提取物的总抗氧化能力与其接近。因此可知，野生鱼腥草甲醇提取物具有明显体外抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鹏飞	江西农业大学食品科学与工程学院/南昌市农产品质量安全与控制重点实验室	1	2	1.0	1.0