内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析

• 作者: 哈斯其木格 张红梅 朱建军 肖芳 陈永福 雅梅
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 传统乳制品 工艺技术 质量分析
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-36,42
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.56
• 字数: 2748字
• 语种: 中文

摘要

介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术,并对加工过程及产品进行了分析与检测,旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永福		20	182	6.0	13.0