论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以嗜热链球菌和生物活性肽Gln-Glu-Pro-Val (QEPV)为研究对象,探索了乳酸菌对生物活性肽的吸收和利用.首先,用添加荧光标记QEPV的M17培养基培养嗜热链球菌,采用流式细胞术...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本研究的目的是采用喷雾干燥技术实现酪蛋白巨肽(CMP)的工业化生产.借助响应面分析法对CMP喷雾干燥工艺进行优化,研究了进风温度、风机频率、进料速度对CMP出粉量的影响,,并对CMP的感官指...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过ICP-MS(电感耦合等离子体质谱)对驴奶中无机元素质量浓度进行测定,探讨驴奶中无机元素间的相互关系,从无机元素角度对驴奶深层次开发提供理论依据.通过采用电感耦合等离子质谱法(ICP-M...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过添加不同质量分数的海藻酸丙二醇酯(PGA)和果胶来制作搅拌型酸奶,以酸度、pH值、表观黏度、持水力、乳清析出量、感官评定以及后产酸和黏度变化为指标,对比分析PGA和果胶对酸奶品质的影响....
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 基于酶反应原理和光电传感器方法设计成易于应用的在线检测装置.将牛乳样品与酶底物试剂混合反应后,放入检查装置中,光源照射待测样品后反射到光电传感器;检测装置完成信号处理性能,显示颜色变化差值或...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 介绍了搅打稀奶油基本特性及制备工艺,通过分析搅打稀奶油完整体系,着重研究其搅打充气机理,包括搅打前期稳定乳液状态、中期快速充气和后期去稳定三个阶段,并探讨了脂肪、蛋白质、乳化剂、增稠剂、工艺...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 介绍了我国特殊医学用途婴儿配方食品和婴幼儿配方食品的主要法规标准,对定义、注册管理、生产条件、使用的原料、营养成分限量及标签标识等方面的规定进行了梳理,并对两类产品法规标准的异同点进行了比较...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 综述了牛乳在加工过程中,经过加热、均质和喷雾干燥处理后,脂肪球膜(MFGM)自身蛋白质的变性反应及MFGM蛋白质与乳清蛋白、酪蛋白之间的交互变化,研究了这些变化的反应机理,为今后牛乳的加工条...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 对内蒙古锡盟地区传统奶皮子和奶豆腐的加工工艺和生产现状进行调查探讨,并对其营养价值、成分、和功能特性进行了阐述,为进一步研制开发工业化生产民族传统乳制品提供理论依据.
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以生鲜乳为例论证“互联网+乳品行业”是解决乳制品产品质量全程可追溯的难题的途径,解决乳品行业产品质量安全风险预警的关键;物联网技术的应用是“互联网+乳品行业”实现的基础.用物联网技术解决生鲜...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 借鉴“互联网+”在传统产业发展中的成功实践,结合乳品产业发展现状,创新设计基于“互联网+”和“云”计算的乳品供应链,构建“互联网十乳业”供应链创新系统模型,并对该模型的运作模式和优化重点进行...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 介绍了中国奶业市场集中的演变过程,分析了市场集中对奶业增长的作用机制,并通过建立向量自回归VAR模型,测度市场结构变动对奶业发展的增长效应.研究发现:奶业产业市场集中度的提高对产业的发展具有...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 建立了QuEChERS-液相色谱串联质谱法同时检测液态乳中9种β2-受体激动剂药物残留量方法.样品以乙腈、EDTA-Mcllvaine缓冲液和三氯乙酸为提取试剂、NaCl为吸水剂,PSA为吸...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 建立了超滤浓缩-高效液相色谱法测定乳中乳铁蛋白的方法.该方法样品处理为样品用磷酸盐缓冲液稀释后,样液先通过肝素免疫亲和柱净化、磷酸氢二钠-氯化钠溶液洗脱,然后采用超滤浓缩后直接测定.采用紫外...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 建立了固相萃取-高效液相色谱法分析乳品中维生素K1的方法样品经磷酸盐缓冲液和脂肪酶酶解,正己烷提取和三氧化二铝柱纯化后,以正己烷定容,以Eclipse XDB C8色谱柱(配柱后锌粉衍生柱)...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 采用柠檬酸三钠法合成胶体金,与抗玉米赤霉烯酮单抗(ZEA-mAb)制成抗体-胶体金标记物,包被于胶体金结合垫上.玉米赤霉烯酮半抗原和蛋白的偶联物(ZEA-BSA)和羊抗鼠IgG分别喷涂于硝酸...
-
17. 新鲜干酪感官品质评价指标筛选刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为研究新鲜干酪感官描述词的建立方法,首先利用M值法对感官描述词进行初筛,得到甜味、酸味等15个感官描述词,再利用主成分分析法对其进行二次筛选,选取了4个主成分PC1 (28.66％)、PC2...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
