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摘要:
以9个番茄品种为材料,测定采后果实质地参数及贮藏期间主要性状变化,分析其质地参数与贮藏期间主要性状之间的相关性.结果表明:硬度与可溶性固形物极显著负相关,与腐烂率显著负相关;凝聚性与胶性、咀嚼性极显著正相关,与粘弹性显著正相关;粘弹性与咀嚼性极显著正相关,与呼吸强度极显著负相关;胶性与咀嚼性极显著正相关,与腐烂率显著负相关.质构仪测定的硬度及胶性可以作为耐贮藏性的重要指标.
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文献信息
篇名 番茄质地构成与贮藏期间主要性状的相关分析
来源期刊 北方园艺 学科 农学
关键词 番茄 质构仪 硬度 胶性 贮藏
年,卷(期) 2016,(7) 所属期刊栏目 贮藏保鲜加工
研究方向 页码范围 128-130
页数 分类号 S641.209+.3
字数 语种 中文
DOI 10.11937/bfyy.201607031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 曹霞 河北科技师范学院园艺科技学院 19 86 5.0 9.0
2 武春成 河北科技师范学院园艺科技学院 29 244 6.0 15.0
3 毛秀杰 河北科技师范学院园艺科技学院 22 59 4.0 7.0
4 孙中峰 河北科技师范学院教育学院 8 27 2.0 5.0
5 况媛媛 河北科技师范学院园艺科技学院 1 2 1.0 1.0
6 郑倩 河北科技师范学院园艺科技学院 3 7 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
番茄
质构仪
硬度
胶性
贮藏
研究起点
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研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北方园艺
半月刊
1001-0009
23-1247/S
大16开
黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号省农科院
14-150
1977
chi
出版文献量(篇)
21038
总下载数(次)
74
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103850
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