温州薯蓣贮藏期间生理生化指标的变化

• 作者: 童莉里 肖化层 贾守菊 陈玲玲 陈艳乐 黄慧慧
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 浙江瑞安真薯 贮藏期 褐变度
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 356-359
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.95
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2004.03.021

摘要

对浙江瑞安真薯贮藏期间含水量、电导率和紫外吸收值、褐变度、总酚含量、PPO、POD、SOD活性和MDA含量的变化进行了研究.结果表明:随着贮藏时间的延长,浙江瑞安真薯含水量下降,电导率和紫外吸收值增大,褐变度、总酚含量和MDA含量不断增加,PPO、POD和SOD活性先升后降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖化层	温州师范学院生命与环境科学学院	9	19	2.0	3.0
2	贾守菊	温州师范学院生命与环境科学学院	21	230	8.0	14.0
3	陈艳乐	温州师范学院生命与环境科学学院	15	141	7.0	11.0
4	童莉里	温州师范学院生命与环境科学学院	2	40	2.0	2.0
5	陈玲玲	温州师范学院生命与环境科学学院	1	6	1.0	1.0
6	黄慧慧	温州师范学院生命与环境科学学院	1	6	1.0	1.0