3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化

• 作者: 张福平 林文欢 郑道序 陈丹丹 陈方敏
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 橄榄 采后 生理变化 耐藏性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 加工?贮藏?农业工程
• 页码范围: 989-993
• 页数: 5页
• 分类号: S667.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2016.06.989

摘要

【目的】分析3个橄榄品种果实采后贮藏期间的生理变化，筛选出耐藏性较好的品种为选育优良橄榄品种提供参考依据。【方法】以潮汕地区3个橄榄品种（丰玉1号、深洋甜种和一点红）果实为试验材料，置于室温（15~25℃）、湿度60%~80%条件下贮藏，贮藏期间每2 d测定1次果实的呼吸强度、质膜相对透性、过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性及丙二醛（MDA）含量等生理指标，并统计果实的失重率和好果率。【结果】室温贮藏至第8 d，一点红橄榄的好果率仍保持在98%，丰玉1号橄榄仅50%；贮藏至第6 d，丰玉1号橄榄出现呼吸高峰，深洋甜种和一点红橄榄的呼吸强度呈上升趋势，但尚未出现呼吸高峰；整个贮藏期间，3个橄榄品种果实的失重率、质膜相对透性和MDA含量均呈逐渐上升趋势，POD活性则呈先上升后下降再上升的变化趋势，贮藏至第8 d，深洋甜种橄榄的失重率和POD活性最低，一点红橄榄的质膜相对透性和MDA含量最低；PPO活性由高到低为：丰玉1号>深洋甜种>一点红。【结论】3个橄榄品种中，以一点红橄榄的耐藏性最佳，深洋甜种橄榄次之，可将一点红和深洋甜种橄榄远销非产地市场，而丰玉1号橄榄适合产地自销。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福平	韩山师范学院生命科学与食品科技学院	149	1706	22.0	30.0
2	郑道序		34	81	6.0	8.0
3	林文欢		17	42	3.0	5.0
4	陈方敏	韩山师范学院生命科学与食品科技学院	1	1	1.0	1.0
5	陈丹丹	韩山师范学院生命科学与食品科技学院	1	1	1.0	1.0