香料烟调制期间淀粉酶等生理生化指标动态变化

• 作者: 宋玉川 宗会 屈生彬 张燕 李天飞 杨士波 温华东
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 香料烟 调制 生理生化变化
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: S572.01
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2004.04.010

摘要

对香料烟叶片进行不同晾制时间处理,研究了几种晾制条件下叶片在调制期间淀粉酶活性、含水量、色素含量及呼吸强度等生理生化指标的动态变化规律.结果表明,烟叶在调制期间的生理活性变化与晾制时间有密切关系.淀粉酶活性在调制期间呈先升后降再升高的变化趋势,晾制时间长,调制初期酶活性变化幅度大,随晾制时间的缩短,酶活性降低,高峰时间滞后;调制期间各处理和对照叶片含水量、淀粉含量和呼吸强度都呈降低趋势;同时烟叶水分减少使色素发生降解,其中叶绿素降解速度较快,类胡萝卜素相对较稳定,调制后在叶片中保留较多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗会	云南烟草科学研究院生物技术重点实验室	9	164	6.0	9.0
2	张燕	云南烟草科学研究院生物技术重点实验室	17	593	11.0	17.0
3	温华东	云南烟草科学研究院生物技术重点实验室	7	110	4.0	7.0
4	宋玉川		26	175	7.0	12.0
5	屈生彬		26	143	5.0	11.0
6	李天飞	云南烟草科学研究院生物技术重点实验室	49	1243	19.0	34.0
7	杨士波		2	66	2.0	2.0