超高效液相色谱-串联四极杆-线性加速离子阱复合质谱法检测加工肉制品中6种合成着色剂

• 作者: 于丽 刘瑜 吴渺渺 房建美 李晓东 赵颖 金雁 钟钰 黄滢滢
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联四极杆-线性加速离子阱复合质谱 合成着色剂 加工肉制品
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 204-207
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TS207.3|TS251.6
• 字数: 2527字
• 语种: 中文

摘要

建立了加工肉制品中6种合成着色剂检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法.样品经甲醇-5％氨水(3∶7)混合溶液提取,正己烷除脂,经Oasis WAX固相萃取小柱净化,6种着色剂经WatersAcquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子(ESI-)模式电离.结果表明:6种色素在0.05 ～ 5.0 μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.991;酱牛肉样品中3个浓度添加水平平均回收率为83.5％ ～ 96.8％;相对标准偏差为3.84％ ～ 9.26％.该方法应用Qtrap特有的MRM-IDA-EPI扫描模式,可实现化合物的进一步确证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵颖		32	229	10.0	14.0
2	刘瑜		23	106	6.0	9.0
3	金雁		42	285	11.0	15.0
4	钟钰		30	168	9.0	12.0
5	李晓东		16	62	5.0	7.0
6	吴渺渺		7	15	3.0	3.0
7	于丽		13	48	4.0	6.0
8	房建美		1	4	1.0	1.0
9	黄滢滢		1	4	1.0	1.0