白鲜皮多糖的提取及分子特性研究

• 作者: 张邢晨 曹荣安 李良玉 林剑 瞿东杨 贾建
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 白鲜皮 多糖 提取 分子特性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2016.04.015

摘要

以白鲜皮为原料提取多糖，优化提取参数，分析其分子特性。首先在单因素试验基础上，采用响应面法优化白鲜皮多糖的提取参数，最佳参数为液料比23.87（mL：g）、温度87.71℃、提取时间2.38 h，多糖得率为7.1%。白鲜皮多糖的化学组成为86.1%总糖、9.2%蛋白质和7.1%糖醛酸，单糖组成主要为85.5%葡萄糖，同时还含有5.2%半乳糖、4.7%阿拉伯糖、2.0%木糖、1.4%鼠李糖、1.1%甘露糖和0.1%岩藻糖。分子质量和分子质量分布情况研究表明，在RI色谱图洗脱时间44～53 min白鲜皮多糖存在一个对称峰，其分子质量为369.9×103 u，回转半径为250.0 nm。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾建	黑龙江八一农垦大学食品学院	47	155	6.0	10.0
2	曹荣安	黑龙江八一农垦大学食品学院	51	175	8.0	12.0
3	李良玉	国家杂粮工程技术研究中心/黑龙江八一农垦大学	3	14	3.0	3.0
4	林剑		1	4	1.0	1.0
5	瞿东杨	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	16	3.0	3.0
6	张邢晨	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0