涩柿资源果实CO2脱涩难易及其与表型、内含物相关性

• 作者: 傅建敏 刁松锋 孙鹏 张嘉嘉 李加茹 韩卫娟
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 涩柿果实 脱涩难易 耐贮性 表型指标 活性成分含量 品种筛选
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 28-40
• 分类号: S665.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2016.06.04

摘要

为阐明涩柿的果实因素(例如品种差异、果实大小、成熟度等)对CO2脱涩效果的影响,首先对比了25和30℃条件下柿果实CO2脱涩效果的差异,发现两者差异不显著,然后在25℃条件下利用体积浓度为90％的CO2对60份涩柿资源的果实进行脱涩处理,并对其脱涩难易程度、耐贮性、表型指标和内含物含量等进行了测定评价.结果表明:60份资源按照果实脱涩难易可分为4类,最易脱涩的资源共30份,其果实经CO2处理24 h即可脱涩;按果实耐贮性,60份资源可分别被聚为5类.相关性分析表明果实体积、成熟度与脱涩难易性呈显著正相关,而与耐贮性呈显著负相关,可溶性固形物含量与脱涩难易呈显著负相关,总酚、黄酮、单宁含量与脱涩难易相关性不显著.选出易脱涩且耐贮存资源6份、果实体积较大且较易脱涩资源11份、果实体积较大且较耐贮存资源8份,果实体积越大、成熟度越高、可溶性固形物含量越低的品种,其脱涩普遍越容易,但果实体积越大,其硬度变化越快,越不耐贮存,因此在大果、易脱涩和耐贮存性的选择上需要作出权衡.