真菌对黄曲霉毒素B1污染的防治研究

• 作者: 宋宏新 康敏 徐丹 石伟力 肖瑜 雷娇
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 真菌 生物防治
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 234-239
• 分类号: R285
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201602028

摘要

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等曲霉属菌株所分泌的毒性次级代谢产物,其中,尤以黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)的毒性、致突变性、致癌性最强,而且其在农作物的栽培、收获、贮藏和加工过程中污染严重,受到全世界的广泛关注.因此,为保证食品的安全性,各国研究人员一直都在寻求安全、高效、经济、环保的方法来控制食品和饲料中AFB1的污染.近年来真菌在AFB1的生物防治方面已取得很大进展,并有部分菌株已应用于生产中.本研究就真菌对AFB1的防治机制及其前景展望进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宏新	陕西科技大学食品与生物工程学院	97	885	17.0	22.0
2	徐丹	陕西科技大学食品与生物工程学院	13	56	4.0	7.0
3	雷娇	陕西科技大学食品与生物工程学院	3	6	2.0	2.0
4	康敏	陕西科技大学食品与生物工程学院	1	4	1.0	1.0
5	肖瑜		3	6	2.0	2.0
6	石伟力	陕西科技大学食品与生物工程学院	2	4	1.0	2.0