羽毛粉酶解法制备羽毛肽的工艺研究

• 作者: 修立颖 冯柳柳 刘再胜 刘秋晨 刘艳 单春乔 朱海明 李晶晶 林洋
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白酶 羽毛粉 酶解 羽毛肽
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 5-8,34
• 页数: 5页
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2016.20.002

摘要

试验采用酶解方法处理羽毛粉,制备利于动物机体消化吸收的羽毛肽.羽毛粉经过高温和强碱预处理后,采用不同种类蛋白酶制剂酶解羽毛粉,并优化酶解条件,测定酶解物中可溶性蛋白质含量考察酶解效率;确定最佳制备条件为预处理温度90℃、处理时间150 min及溶解剂质量分数0.7％,得到最佳酶制剂为角蛋白酶,蛋白酶添加量0.8‰、酶解pH8.5及酶解时间8h,酶解后低聚肽含量超过70.0％.用高效液相色谱测定酶解后羽毛低聚肽分子质量的分布,约70.0％羽毛肽分子质量≤2 000 D.