产GABA菌株的诱变选育及培养基优化的研究

• 作者: 梁金钟 王风青 隋春光
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: γ-氨基丁酸 植物乳杆菌 诱变 培养基
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 130-136
• 页数: 7页
• 分类号: S567.3|Q949.3
• 字数: 4925字
• 语种: 中文

摘要

γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白质氨基酸,具有多种对人体有益的功能.通过对一株GABA高产乳酸菌进行紫外诱变,诱变后得到l株高产GABA突变株LP-S2,GABA产量平均达到7.274g/L,比出发菌株提高了53.07％.通过连续传代遗传稳定性较好.对突变株LP-S2进行发酵培养基的优化.最终GABA最大产量达到9.703g/L.通过紫外诱变的方法,扩大了GABA产生菌来源.为发酵法生产GABA奠定了更好的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	57	401	11.0	16.0
2	王风青	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	13	64	5.0	7.0
3	隋春光	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	3	12	2.0	3.0