同一葡萄园不同‘赤霞珠’植株的浆果品质差异

• 作者: 何非 刘鑫 张雪 朱燕溶 杨哲 段长青 王军 王羽西 石英
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 赤霞珠 葡萄果实 植株 异质性 葡萄酒品质
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 568-579
• 页数: 12页
• 分类号: S663.1
• 字数: 10201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1004-1389.2016.04.013

摘要

为研究同一地块不同植株间果实品质的差异,连续2 a(2012、2013年)以怀来县同一葡萄园内2000年定植的‘赤霞珠’为材料,采用5点取样法选取5株葡萄树,对每株葡萄树的相关指标及果实酿酒品质指标进行测定.结果表明,不同指标在株间及年间存在差异.2012年,第1株产量最高,达0.90 kg,是产量最低的第2株的1.88倍;第5株的平均浆果质量达1.22g,显著高于其余4株;果实可溶性固形物、可滴定酸、K元素、总酚及总花色苷在株间无显著差异;黄酮醇及黄烷醇总质量分数均为第1株最高,分别为180.08 μg/g和0.88 mg/g;酒石酸质量分数第4株为5.17 mg/g,显著低于其余4株,第2株苹果酸的质量分数达3.39mg/g,显著高于其余各株.2013年平均株产及平均浆果质量均高于2012年,且第2株产量最高,达2.79 kg,第4株平均浆果质量为1.08 g,显著低于其余4株;2013年总酚及总花色苷的质量分数在株间无显著性差异,而果实可溶性固形物质量分数及可滴定酸质量浓度均存在显著性差异.2013年各株葡萄果实酒石酸质量分数显著高于2012年,且最高的第3株比最低的第5株高7.3％;苹果酸质量分数在株间变异较大,其中第5株最低,为质量分数最高的第4株的65.9％.表明在栽培管理一致的情况下,同一地块的植株间果实品质仍存在一定差异.