紫苏中叶黄素及β-胡萝卜素含量的测定

• 作者: 张玲 彭月菊 樊弘 牛亚蒙 陈勉华 高雅娟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 紫苏 叶黄素 β-胡萝卜素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 121-125
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|O629.4
• 字数: 3221字
• 语种: 中文

摘要

叶黄素是一种富集于眼睛视网膜黄斑区的黄色素,缺乏叶黄素会增加可致盲的老年性黄斑变性的患病风险;β-胡萝卜素作为维生素A的前体物质,被人体吸收后可转化维生素A营养眼睛.一年生草本植物紫苏是我国卫生部颁布的药食同源植物之一,为了确定紫苏中对视力有保护作用的叶黄素和β-胡萝卜素含量,在优化提取条件的前提下,采用高效液相方法分析了两个紫苏品种不同采收期叶黄素和β-胡萝卜素含量.结果表明添加了pH为7的15％醋酸三乙胺的乙醇为叶黄素的最佳提取溶剂,β-胡萝卜素的最佳提取溶剂为石油醚-丙酮(8∶2),叶黄素和β-胡萝卜素在紫苏叶中最高含量分别为740μg/g干重和543μg/g干重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室	3	5	2.0	2.0
2	彭月菊	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室	2	5	2.0	2.0
3	牛亚蒙	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室	1	2	1.0	1.0
4	樊弘	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室	1	2	1.0	1.0
5	高雅娟	天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室	2	5	2.0	2.0