2012-2014年江西省市售婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染情况调查

• 作者: 刘成伟 刘洋 卢凌 周厚德 游兴勇
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿食品 蜡样芽胞杆菌 污染情况
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1574-1577,1581
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2012-2014年江西省市售婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况.方法 采集全省选定的13个市县的超市、百货商场等流通环节销售的4类婴幼儿食品(谷类辅助食品、婴幼儿配方食品、罐装辅助食品和其他婴幼儿食品)样品共799份,采用国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法检测和鉴定蜡样芽胞杆菌.结果 三年799份样品中蜡样芽胞杆菌总检出率为10.39％,2013年污染率较高为15.26％,4类食品平均阳性率由高到低分别为婴幼儿配方食品12.53％,谷物辅助食品8.77％,其他婴幼儿食品3.70％,罐装辅助食品0.00％,进一步分析得出饼干类和生制类谷物辅助食品阳性率较高,分别达到33.33％ (1/3)和66.67％ (2/3).不同地区采集的样品阳性检出率差异有统计学意义(X2=60.19,P＜0.001)而不同流通环节抽取的样品差异无统计学意义(X2=7.08,P=0.215).结论 江西省市售婴幼儿食品中存在蜡样芽胞杆菌的污染,有一定的安全隐患,相关监管部门应加强重视,预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢凌		10	34	3.0	5.0
2	游兴勇		18	96	5.0	9.0
3	刘成伟		34	212	8.0	13.0
4	周厚德		13	54	5.0	6.0
5	刘洋		11	41	5.0	6.0