日粮中添加柚皮粉对五华三黄鸡生产性能和肉品质的影响

• 作者: 李威娜 翁茁先 翁雪 钟福生 钟鸣 陈洁波 黄勋和
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 五华三黄鸡 柚皮粉 生长发育 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 畜牧 ? 兽医
• 页码范围: 144-147
• 页数: 4页
• 分类号: S831.5
• 字数: 2827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.03.029

摘要

为探讨柚皮粉的饲喂效果,将60只1日龄五华三黄雏鸡随机分成对照组和试验组2组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加5%的柚皮粉,连续饲养150 d,研究柚皮粉对1~150日龄五华三黄鸡生长发育、屠宰性能及肉品质的影响。每周测定耗料量、体质量及体尺性状指标,在第151天测定屠宰性能及肉品质。结果表明：与对照组相比,饲料中添加柚皮粉对雏鸡的生长发育和屠宰性能没有明显影响,添加柚皮粉能使肌肉的蛋白质含量提高12.84%(P<0.01),提高肌肉的红度、改善肉色,OD值提高23.53%(P<0.01),使肌肉的脂肪含量降低46.99%(P<0.01),肌肉系水力降低15.94%(P<0.01),失水率提高55.22%(P<0.01)。综上所述,日粮中添加5%的柚皮粉能显著提高五华三黄鸡的肌肉粗蛋白含量、降低脂肪含量,在改善肉质方面起到一定作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄勋和	嘉应学院生命科学学院	36	144	7.0	9.0
2	钟福生	嘉应学院生命科学学院	71	420	10.0	16.0
4	李威娜	嘉应学院生命科学学院	31	139	7.0	9.0
5	陈洁波	嘉应学院生命科学学院	16	63	4.0	6.0
6	钟鸣	嘉应学院生命科学学院	10	19	3.0	3.0
7	翁茁先	湖南农业大学动物科技学院	4	12	3.0	3.0
10	翁雪	嘉应学院生命科学学院	1	3	1.0	1.0