冷藏条件下气调包装对油菜生理生化特性的影响

• 作者: 张琪 杜斌 陈湘宁
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 油菜 气体比例 保鲜 贮藏
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 食品包装
• 页码范围: 86-91
• 页数: 6页
• 分类号: TB485.2|S609+.3
• 语种: 中文

摘要

目的 延长油菜贮藏保鲜期.方法 以油菜为试材,以聚乙烯(PE)为包装薄膜,研究在5种不同体积分数的气体配比下油菜各项生理生化指标变化.结果 在4℃下,初始气体O2,CO2,N2的体积分数为5％,8％,87％时,可有效抑制POD和PPO活性,电导率上升,降低呼吸强度、失重率、维生素C的损失,减缓叶绿素的降解,贮藏时间可延长至35d,具有良好保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁		58	635	16.0	23.0
2	杜斌		11	21	2.0	4.0
3	张琪		2	0	0.0	0.0