微芯片电泳仪定量测定混合肉中各肉成分

• 作者: 李丽潇 端裕树 黄涛宏
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 微芯片电泳仪 PCR 肉类鉴定 定量检测
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品快速检测技术及智能装备
• 页码范围: 1082-1086
• 页数: 5页
• 字数: 2472字
• 语种: 中文

摘要

目的 基于微芯片电泳仪开发一种鉴定混合肉的定量方法.方法 采用商品化试剂盒对不同比例混合的牛肉和猪肉进行处理,无需精制DNA,直接进行PCR过程.全自动的微芯片电泳仪,不仅可以测量DNA/RNA的片段长度,且采用了内标物和样品的同时出峰,通过两者峰面积的比值,可以测量出样品出峰片段的相应浓度.本文使用微芯片电泳仪测定不同比例混合的猪肉和牛肉目标PCR产物片段的长度和浓度,制作标准曲线.结果 在猪肉和牛肉混合肉样品中检测到相应的目标PCR产物,并且两种肉的PCR目标产物浓度和样品的质量呈大致的线性关系.结论 使用本方法可以实现混合肉中各成分的定量检测,为肉类掺假的鉴定提供了一种有力的分析手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄涛宏		32	89	5.0	8.0
2	端裕树		2	4	1.0	2.0
3	李丽潇		1	0	0.0	0.0