我国水产品质量安全监管技术新动向

• 作者: 李梦哲 林洪 米娜莎
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 风险监测 溯源 危害控制 召回 应急评估
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品快速检测技术及智能装备
• 页码范围: 1018-1023
• 页数: 6页
• 字数: 5229字
• 语种: 中文

摘要

近年来,我国水产品消费量不断增加,水产品供应链愈加复杂,一些新技术在水产品生产中应用的同时伴随着新的风险产生,非传统食品安全问题也日益凸显.由此,水产品质量安全监管面临着更大的挑战.目前,我国的水产品安全性虽然已经达到可控的状态,质量检测与控制技术也获得了长足进步,但新兴问题的出现促使新型水产品质量安全监管技术的发展.本文依据近年来国内外相关研究报道,对水产品风险监测、原料溯源、危害控制、产品召回以及突发事件的应急评估5方面的新型监管技术进行综述,为水产品监管部门提供技术支撑,并为确保水产品质量安全提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	米娜莎	中国海洋大学食品科学与工程学院	14	42	4.0	6.0
3	李梦哲	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	2.0