生鲜肉中牛源性和羊源性成分定量检测方法的建立

• 作者: 冯震 杨美成
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 生鲜肉 定量检测 荧光PCR 细胞色素b
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 877-886
• 页数: 10页
• 字数: 4438字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立生鲜肉中牛源性和羊源性成分荧光PCR定量检测方法.方法 以线粒体细胞色素b(Cytb)基因核苷酸序列为检测靶点,设计并优化引物,建立基于SYBR染料的荧光PCR定量检测方法,并对该方法进行特异性和灵敏度验证.结果 在退火温度60℃的条件下,荧光PCR检测体系中各条引物特异性良好,目标成分检测信号Ct值均小于20,非特异性检测信号Ct值均大于35,该方法在模板浓度为0.016～10 ng/μL时线性关系良好;以Ct30作为阳性或阴性结果的判定限,目标源性成分荧光PCR定量检测的灵敏度可达1％.结论 本方法可为生鲜肉制品种源鉴定和掺假检测提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯震		17	75	5.0	8.0
2	杨美成		60	268	8.0	13.0