食品快速检测方法现状及建议

• 作者: 张庆生 曹进 王钢力 郑天驰
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 快速检测技术 快速检测试剂盒
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 849-859
• 页数: 11页
• 字数: 6845字
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题一直是人们关注的问题,并且随着食品安全事件的频发而越来越受到人们的重视.食品种类繁多,人们购买食品时,对于食品包装上的成分和含量的了解不充分,同时,质量监督管理部门对食品安全的监管不到位,都可能间接导致人们的生命健康受到一定的威胁,给我们的健康生活带来不利影响,更可能造成心理层面的伤害.为保障人们的身体健康,免于食品安全问题的威胁,建立和完善食品快速检测方法具有重要意义.文章介绍了快速检测方法的特点,食品安全检测技术国内外的应用现状,快速检测产品的生产现状,食品快速检测技术尚存在的一些问题,展望了在食品流通过程中食品快速检测技术的发展前景,并提出了对食品快速检测技术应用的一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹进		167	736	12.0	18.0
2	张庆生		66	495	12.0	19.0
3	王钢力		77	369	11.0	16.0
4	郑天驰		2	38	2.0	2.0