类植物乳杆菌L-ZS9生物被膜态的黏附能力及形成影响因素

• 作者: 刘蕾 李军 李平兰 武瑞赟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 类植物乳杆菌L-ZS9 黏附 生物被膜 影响因素 信号分子AI-2
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 136-143
• 页数: 8页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 6648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615023

摘要

旨在探究生物被膜态类植物乳杆菌L-ZS9的黏附能力,并确定影响其形成的主要因素.通过体外黏附实验,比较L-ZS9浮游与生物被膜两种状态下的黏附能力.结果表明,被膜态L-ZS9黏附率为浮游态的1.5倍,且黏附相关基因fb6、ropN和rrf2均上调表达,显示了被膜态的黏附优势.采用结晶紫染色法考察了培养时间、温度、营养物质、蛋白酶、群体感应自诱导信号分子(autoinducer-2,AI-2)对L-ZS9被膜形成的影响.结果显示,L-ZS9于37℃培养36h被膜形成量最多,维持营养物质充足有利于被膜的形成,各营养物质在不同阶段发挥不同作用;低pH值和胆盐会破坏已经形成的生物被膜;胃蛋白酶和胰蛋白酶不仅抑制初始被膜的形成,且可以破坏成熟的被膜;体积分数0.5％的信号分子AI-2对被膜形成的促进作用最强,并可缓解胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军	中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	128	787	15.0	24.0
2	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	190	2380	26.0	39.0
3	刘蕾	中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	24	417	9.0	20.0
4	武瑞赟	中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心	15	37	4.0	6.0