泥鳅肉骨泥对小鼠体内抗氧化能力的影响

• 作者: 刘海英 周杨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 泥鳅 肉骨泥 抗氧化 调节免疫
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 347-350,363
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.065

摘要

研究了泥鳅肉骨泥对小鼠抗氧化指标的影响.将小鼠分为空白组、模型组、泥鳅低剂量组和泥鳅高剂量组四组.除空白组外,其余三组均颈背部皮下注射浓度为500 mg/kg·bw的D-半乳糖溶液,制备小鼠氧化衰老模型,空白组注射相同剂量的生理盐水.将泥鳅制成肉骨泥给小鼠灌胃.以小鼠体重计,给小鼠灌胃100 mg/kg·bw的泥鳅肉骨泥为泥鳅低剂量组,给小鼠灌胃500 mg/kg·bw的泥鳅肉骨泥为泥鳅高剂量组,其余两组均灌胃同剂量生理盐水.动物实验结束后取血清、肝脏检测氧化指标.结果显示,与空白组相比,模型组血清SOD、肝脏CAT活性均显著降低(p＜0.05),而两个泥鳅肉骨泥组与空白组差异不显著.与空白组相比,模型组血清和肝脏MDA含量均显著增加(p＜0.05),而两个泥鳅肉骨泥组与空白组差异不显著.另外,与空白组相比,模型组血糖显著降低(p＜0.05),两个泥鳅肉骨泥组与空白组无显著差异.但是实验也表明,灌胃泥鳅肉骨泥对小鼠高、低密度脂蛋白影响不大,各组之间并无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海英	江南大学食品学院	40	198	8.0	11.0
2	周杨	江南大学食品学院	2	1	1.0	1.0