MALDI-TOF质谱法分析与鉴定骆驼乳中的磷酸肽

• 作者: 刘翠翠 王俊平 王俊英 王硕 黄漩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: MALDI-TOF MS 骆驼乳 富集 磷酸化肽段
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-76
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.006

摘要

建立一种基于基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)为基础的方法检测并鉴定骆驼乳中的磷酸化肽段. 通过商品化的二氧化钛(TiO2)材料富集驼乳中低丰度的磷酸肽,并优化出TiO2富集材料与驼乳中磷酸肽相互作用最适宜的吸附洗脱条件,孵育缓冲液:乙腈/水(50∶50,v/v)+1％三氟乙酸,洗脱液为10％氨水.再将得到的磷酸肽溶液用MALDI-TOF MS方法检测,用Mascot数据库进行数据检索,能够从驼乳中鉴定出四个磷酸化肽段.本研究为不同哺乳动物乳中磷酸化肽段的检测提供了一些新的思路且能够应用于掺假乳的鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊英	中国农业科学院生物技术研究所	9	19	3.0	4.0
2	王俊平		31	226	8.0	14.0
4	黄漩		1	1	1.0	1.0
7	刘翠翠		2	6	1.0	2.0