多酚—人体健康的活力素

• 作者: 竹溪
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

自第二次世界大战起,人们发现,膳食结构与疾病和健康有着密切关系,当时食物的匮乏造成了慢性传染性疾病发病率的大幅度升高.历经数十年的探索和对比,人们发现,以橄榄油、红酒、大量的谷物、蔬果为主的地中海饮食模式对心血管健康和糖尿病预防都大有益处,且明显优于其他膳食模式.科学家经过深入研究发现,地中海饮食所带来的健康效应与其膳食当中含有丰富的多酚类食物密切相关!那么,到底多酚为何物?其营养价值何在?