蓝莓叶中可萃取多酚和不可萃取多酚提取的研究

• 作者: 刘丽娜 徐同成 杜方岭 王文亮 程安玮 陶海腾
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 蓝莓叶 可萃取多酚 不可萃取多酚 提取 萃取溶剂
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1395-1398
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2011.11.022

摘要

[目的]探讨萃取溶剂种类、体积比及溶剂pH对蓝莓叶中可萃取多酚和不可萃取多酚含量的影响,为工业化提取蓝莓叶中的多酚奠定基础.[方法]以蓝莓叶为材料,采用两步萃取法提取可萃取多酚,采用甲醇一硫酸加热水解法分离不可萃取多酚,并用Folin-Ciocalteu法测定可萃取多酚和不可萃取多酚含量.[结果]无论是以甲醇还是乙醇为萃取溶剂,蓝莓叶中总可萃取多酚含量(TEPP)均以萃取剂/H2O的体积比为50:50、pH 2的处理最高；不可萃取多酚含量(NEPP)变化趋势与总可萃取多酚相反,以萃取剂/H2O的体积比为50:50、pH 2处理的含量最低.各处理的总多酚含量相差不大,均在82.00 mg/g以上.提取因素显著性分析结果显示,第一步萃取获得的可萃取多酚含量(EPP1)主要受pH影响；各单因素和复合因素均能显著影响可萃取多酚的第二步萃取,但对蓝莓叶中总多酚的提取无显著影响；复合因素对不可萃取多酚的提取亦无显著影响.[结论]萃取溶剂pH值对蓝莓叶中多酚的提取率具有明显的影响作用；蓝莓叶中可萃取多酚和不可萃取多酚的含量基本相同,其总多酚的平均含量为85.49 mg/g.