芝麻叶中多酚的提取、成分分析及抗氧化活性

• 作者: 崔艳平 郝征红 莫丽媛 聂鑫杰 张淦淇 孙庆泽 山东农业工程学院山东省教育厅重点实验室“特色农产品采后品控与综合利用”
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻叶 多酚化合物 超声微波辅助提取 抗氧化活性 成分
• 年，卷（期）: 2023,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 132-137
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210777

摘要

为了对芝麻叶的开发提供参考，以芝麻叶超微粉为原料，以芝麻叶多酚提取率为指标，通过单因素实验和响应面实验优化超声微波协同辅助提取芝麻叶多酚的工艺条件。采用HPLC测定了芝麻叶多酚中绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、柚皮苷含量，并测定了芝麻叶多酚的DPPH·、ABTS+·清除能力和Fe3+还原力。结果表明：芝麻叶多酚最佳提取工艺条件为料液比1∶30、乙醇体积分数70%、浸提温度45℃、超声功率160 W、超声时间25 min、微波功率400 W、微波时间2 min,在此条件下芝麻叶多酚提取率为4.46%;芝麻叶多酚中阿魏酸含量最高，为2.068 mg/g,未检出对香豆酸；芝麻叶多酚能够有效清除DPPH·及ABTS+·,也具有一定的Fe3+还原力。综上，芝麻叶多酚具有一定的抗氧化活性，可以通过超声微波辅助的方法从芝麻叶中高效提取。