羊栖菜多酚氧化酶特性

• 作者: 刘振宇 吴祖建 林奇英 谢联辉
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 多酚氧化酶 羊栖菜 酶活力 特性
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: Q178.53|Q55
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2004.01.014

摘要

对羊栖菜(Sargassum fusiforme)多酚氧化酶(PPO)进行浸提和硫酸铵分级盐析粗提,并测定了酶的特性.结果表明:在供试反应体系中,当邻苯二酚量为0.3-1.2 mL时,酶活力呈直线增长,底物含量太高会产生抑制作用,当底物含量∶酶含量＝2∶1时,酶活力表现最高;其酶活力的最适温度为40-45 ℃,在35-60 ℃范围内酶均能保持较高的活力,但超过60 ℃时,其活力则迅速下降;在50-100 ℃下水浴处理1 h,酶活力丧失50%-75%;酶活力的适宜pH相对偏碱,在pH 9.1时表现为一个活力高峰,在pH 11.0和12.0时酶活力仍很高.提取的羊栖菜多酚氧化酶,存在不同特性的同功酶.5种供试抑制剂对该酶均有一定的抑制效果,其中NaHSO3和L-半胱氨酸的抑制作用最强,在浓度为50 μmol*L-1时,抑制率达100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林奇英	福建农林大学植物病毒研究所	152	2641	29.0	42.0
2	谢联辉	福建农林大学植物病毒研究所	184	3024	29.0	43.0
3	刘振宇	福建农林大学植物病毒研究所	7	96	5.0	7.0
4	吴祖建	福建农林大学植物病毒研究所	166	2128	26.0	36.0