烟草中多酚氧化酶的特征分析及应用展望

• 作者: 冯怡 宋威 梅建生 雷东锋
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烟草 多酚氧化酶 特征分析 应用展望
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S572.01
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2003.02.009

摘要

烟草中多酚氧化酶(PPO)介导的褐变会影响烟叶和烟丝的色泽和内在质量,因此对其特性的研究,以及活性的控制成为多年来的研究热点.笔者从PPO生物发生模型,分子结构,生物化学和光谱学特征及其与植物抗病和机械损伤的关系,多酚氧化酶的抑制,多酚氧化酶的应用等方面,对近几年来烟草中PPO研究的最新成果进行了回顾和总结,对一些有争议的问题进行了探讨,并对未来PPO研究的方向和领域进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯怡	西安交通大学生命科学与技术学院	15	320	7.0	15.0
2	雷东锋		4	101	3.0	4.0
4	梅建生	西安交通大学生命科学与技术学院	13	154	6.0	12.0
5	宋威	西安交通大学生命科学与技术学院	4	72	3.0	4.0