黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究

• 作者: 任益平 李蕾 王洁 褚盼盼 陈月桃
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆红色素 亚硝酸盐 清除率
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3437字
• 语种: 中文

摘要

该文以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法研究了不同的pH值、反应温度、反应时间、黑豆红色素浓度等条件对亚硝酸盐体外清除作用的影响,确定黑豆红色素体外清除亚硝酸盐的最佳条件.结果表明,黑豆红色素对亚硝酸盐具有较强的体外清除作用,在黑豆红色素浓度为5.5mg/mL、pH为2.6、反应温度为37℃、反应时间为4h时清除率最大,达到了99.50%,高于对照Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	褚盼盼	吕梁学院生命科学系	17	50	3.0	6.0
2	王洁	吕梁学院生命科学系	3	3	1.0	1.0
3	陈月桃	吕梁学院生命科学系	4	4	1.0	2.0
4	任益平	吕梁学院生命科学系	3	4	1.0	2.0
5	李蕾	吕梁学院生命科学系	1	0	0.0	0.0