富锌牡蛎粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

• 作者: 张志胜 戎平 梁帅峰 淑英 韩晴 齐文聪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 锌 牡蛎 肝损伤 酒精
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 339-343
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.059

摘要

研究富锌牡蛎粉对小鼠酒精肝损伤的保护作用.实验各组小鼠灌胃相应实验样品,检测小鼠血清中天门冬氨酸转氨酶(Aspartate transaminase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(Alanine aminotransferase,ALT)和谷氨酰转移酶(GGT)活性,肝组织匀浆液中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)和过氧化氢酶(Hydrogen Peroxidase,CAT)的活性及丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量,并观察肝组织在光镜下病理变化.结果表明富锌牡蛎粉可以显著降低酒精致肝损伤小鼠血清中AST、ALT和GGT的活性(p＜0.05),增强小鼠肝组织匀浆液中GSH-Px、SOD和CAT活性(p＜0.05),显著降低MDA含量(p＜0.05),并明显改善乙醇导致的肝脏组织病理学变化.以上结果表明,富锌牡蛎粉对酒精致小鼠肝损伤具有一定的保护作用,可能与其增强机体抗氧化能力和抑制脂质氧化有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志胜	河北农业大学食品科技学院	97	540	13.0	18.0
2	韩晴	河北农业大学食品科技学院	10	18	3.0	4.0
3	齐文聪	河北农业大学食品科技学院	10	18	3.0	4.0
4	戎平	河北农业大学食品科技学院	11	50	4.0	6.0
5	淑英	河北农业大学食品科技学院	23	97	6.0	9.0
6	梁帅峰	河北农业大学食品科技学院	3	1	1.0	1.0