不同亚麻种子油脂及功能特性分析研究

• 作者: 周静 孙方 孙焕良 孟桂元
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻 种子 油脂 脂肪酸 功能特性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 农艺研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: T563.1
• 字数: 3740字
• 语种: 中文

摘要

为探明亚麻种子油脂及其功能特性,以不同亚麻种子为材料,采用脂肪测定仪(SZC-D)和CG-MS联用仪,对其出油率、油脂肪酸组成与含量及其相关性等进行了研究.结果表明,供试亚麻籽含油率变幅为30.12%~39.92%,平均值为35.00%;亚麻籽油主要含有的脂肪酸为α-亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,此5种脂肪酸的总含量占96.54%,其中,α-亚麻酸高达50%左右.亚麻籽含油率与各类脂肪酸含量存在正相关性,但未达显著性差异.结合出油率和脂肪酸组成及含量分析,以中亚2号、日本3号、F2004023等3个亚麻品种较为理想,具有更好的保健油开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周静	湖南农业大学农学院	55	269	9.0	15.0
3	孟桂元		58	261	8.0	14.0
4	孙焕良	湖南农业大学农学院	105	609	14.0	18.0
7	孙方	湖南农业大学农学院	3	6	2.0	2.0