发酵菜籽粕对肉鸡生长性能、营养物质 消化吸收及肉品质的影响

• 作者: 丁之恩 常慧 蔡海莹 邢懿 陈昭琪
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵菜籽粕 生长性能 消化吸收 肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 2969-2976
• 页数: 8页
• 分类号: S816
• 字数: 5821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.08.042

摘要

本试验以发酵菜籽粕等氮替代不同比例豆粕,研究其对肉鸡生长性能、营养物质消化吸收及肉品质的影响.选取200只7日龄健康爱拔益加(AA)肉仔鸡,随机分为4组,每组设置5个重复,每个重复10只鸡(公母各占1/2).A组为对照组,饲喂基础饲粮;B、C、D组为试验组,分别用发酵菜籽粕等氮替代基础饲粮中15%、35%和50%的豆粕进行饲喂.试验从7日龄开始,至42日龄结束.结果显示:1)7~42日龄阶段,C、D组平均日增重均极显著低于A组(P<0.01),料重比均极显著高于A组(P<0.01),同时C组的平均日采食量极显著高于A组(P<0.01);B组的平均日增重、平均日采食量和料重比与A组差异不显著(P>0.05).2)42日龄时,B、C、D组肠道食糜pH较A组分别下降1.57%(P<0.01)、1.41%(P<0.01)、0.16%(P>0.05);B、C、D组肠道食糜黏度较A组分别下降4.17%(P<0.05)、4.17%(P<0.05)、1.67%(P>0.05).42日龄时,与A组相比,B组蛋白质表观消化率、能量表观消化率、脂肪表观消化率显著或极显著上升(P<0.05或P<0.01),而C、D组蛋白质表观消化率、脂肪表观消化率则显著或极显著下降(P<0.05或P<0.01).3)与A组比,各试验组胸肌的pH45 min、pH24 h出现不同程度的下降,但B组pH24 h与A组差异不显著(P>0.05);与A组相比,B组胸肌的亮度(L?)值极显著提高(P<0.01),红度(a?)、黄度(b?)值则极显著降低(P<0.01);各试验组胸肌的滴水损失极显著低于A组(P<0.01);B、C组胸肌的剪切力极显著低于A组(P<0.01);B、C、D组胸肌的肌苷酸含量较A组分别提高2.55%(P<0.01)、0.66%(P>0.05)、0.21%(P>0.05).综上,发酵菜籽粕等氮替代肉鸡饲粮中15%的豆粕对生长性能无负面影响,同时还可促进肉鸡对营养物质的消化吸收并改善肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡海莹	安徽农业大学动物科技学院	45	350	11.0	16.0
2	丁之恩	安徽农业大学茶与食品科技学院	96	1008	19.0	25.0
3	陈昭琪	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	13	1.0	3.0
4	邢懿	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	12	1.0	1.0
5	常慧	安徽农业大学茶与食品科技学院	4	17	2.0	4.0