无鳞河鱼(泥鳅)无水保活运输包装研究

• 作者: 丁晓彤 张炯炯 朱迪 杨福馨 范飞 邱艳娜
• 来源期刊: 上海塑料
• 学科: 工学
• 关键词: 泥鳅 无水保活运输 溶液 包装材料
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 特色专栏
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TQ325
• 字数: 4791字
• 语种: 中文

摘要

用3种不同的溶液、4种不同包装材料对泥鳅进行包装处理和研究,观察分析氧气、温度、pH值、不同质量分数的NaC1和糖、不同包装材料对泥鳅存活状态的影响.结果显示:抑茵抗氧包装袋为最佳包装材料;质量分数为1％的糖溶液以及pH=7的酸碱溶液为最适合处理无鳞河鱼(泥鳅)的溶液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨	上海海洋大学食品学院	85	226	7.0	12.0
2	范飞	上海海洋大学食品学院	12	29	4.0	4.0
3	张炯炯	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
4	丁晓彤	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
5	邱艳娜	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
6	朱迪	上海海洋大学食品学院	1	1	1.0	1.0