鱼类保活运输的研究进展

• 作者: 刘骁 谢晶 黄硕琳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 鱼类 保活运输 应激反应
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 255-260
• 页数: 6页
• 字数: 6037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201508048

摘要

文中对目前国内外常用的净水法、增氧法、降温法和麻醉法等鱼类保活运输方法进行了综述,介绍了鱼体体质、暂养、水质和外力胁迫等因素对鱼类保活运输质量的影响,从行为和生理方面阐述了运输过程鱼类产生的应激反应及其相应的研究方法.文章最后分析了鱼类保活运输存在的问题,并对其发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术中心	409	4858	36.0	48.0
2	黄硕琳	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术中心	76	650	15.0	19.0
3	刘骁	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术中心	5	60	4.0	5.0