超声波辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖及其抗氧化研究

• 作者: 吴丽敏 庄远红 陈建福 陈文娟
• 来源期刊: 四川农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 超声辅助 纤维素酶 扫帚菜 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 172-179,185
• 页数: 9页
• 分类号: TS202|TQ91|S647
• 字数: 3571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16036/j.issn.1000-2650.2017.02.006

摘要

[目的]通过响应面法优化超声辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖的工艺,评价多糖的抗氧化活性.[方法]在单因素试验的基础上,以多糖提取率为响应值,选择酶用量、超声温度、超声时间和液料比进行Box-Behnken试验设计,研究了各工艺条件及其交互作用对扫帚菜多糖提取率的影响,得到了二次多项式回归方程模型,并以猪油的抗氧化性能来评价多糖的抗氧化活性.[结果]扫帚菜多糖的最佳提取工艺条件为:酶用量2.1%、超声温度51℃、超声时间20 min、液料比25 mL/g,该条件下扫帚菜多糖的提取率为65.93 mg/g,与理论预测值的相对误差为0.21%.扫帚菜多糖对猪油有一定的抗氧化能力.[结论]利用响应面法优化超声辅助纤维素酶提取扫帚菜多糖的工艺有效、可靠,扫帚菜多糖能有效提高猪油产品的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建福	漳州职业技术学院食品与生物工程系	84	399	10.0	14.0
3	庄远红	闽南师范大学生物科学与技术学院	40	110	5.0	7.0
4	陈文娟	漳州城市职业学院食品工程系	23	141	7.0	10.0
7	吴丽敏	闽南师范大学生物科学与技术学院	3	10	2.0	3.0