亚精胺和D-精氨酸处理对采后赛买提杏酶活性的影响

• 作者: 包晓玮 孙鹏 张辉 李珊 杨丽 沈永娟
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 赛买提杏 亚精胺 酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 129-133
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 字数: 3759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-8614.2017.02.009

摘要

以新疆绿熟期赛买提杏为原料,研究亚精胺和D-精氨酸对赛买提杏采后杏果组织酶活性的影响.用0.1 mmol/L的亚精胺与D-精氨酸处理赛买提杏,然后放置于常温(25.0±0.5)℃ 及低温(2.0±0.5)℃,相对湿度85％～90％条件下,定期取样测定:过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性.结果表明:两种温度条件下,D-精氨酸处理都会降低SOD、POD、PAL的酶活性,加速果实衰老;0.1 mmol/L的亚精胺处理均可明显提高SOD、POD、PAL酶活性以增强氧自由基清除能力,延缓衰老过程,从而延长其货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	新疆农业大学食品科学与药学学院	76	510	14.0	18.0
2	包晓玮	新疆农业大学食品科学与药学学院	52	286	9.0	13.0
3	孙鹏	新疆农业大学食品科学与药学学院	15	26	3.0	4.0
4	李珊	新疆农业大学食品科学与药学学院	11	30	3.0	5.0
5	沈永娟	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	1	1.0	1.0
6	杨丽	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	1	1.0	1.0