硝普钠对藠头鳞茎贮藏期间碳氮代谢及关键酶活性的影响

• 作者: 任禛 姚丽媛 张永福 郭丽红 靳松
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 藠头 硝普钠 贮藏 碳氮代谢 酶活性
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 699-704
• 页数: 6页
• 分类号: TS205
• 字数: 5401字
• 语种: 中文

摘要

本研究以开远甜藠头为材料,测定了不同浓度硝普钠处理后藠头糖含量、碳代谢关键酶和氮代谢关键酶等各项指标.结果表明,贮藏期间,藠头鳞茎淀粉、总氮含量逐渐下降,可溶性糖、还原糖、蔗糖和蛋白质含量逐渐上升,游离氨基酸含量呈先上升后下降的趋势,硝普钠处理增大了变化幅度;淀粉酶、硝酸还原酶(NR)和谷氨酰胺合成酶(GS)活性呈先上升后下降的趋势,蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SS)活性呈下降趋势,谷氨酸合成酶(GOGAT)活性呈上升趋势;硝普钠处理后使其活性增强,延缓了其下降幅度;此外,硝普钠处理还增加了贮藏期间藠头鳞茎的总碳含量,影响了碳氮比,有效抑制了贮藏期间芽的生长,缓解腐烂和鲜重的降低.可见,硝普钠处理可促进藠头鳞茎贮藏期间淀粉的转化和糖的积累,延缓氮的分解,促进蛋白质的积累,提高外观品质,其中以浓度为0.50 mmol·L-1处理效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽红	昆明学院农学院云南省高校特色生物资源开发与利用重点实验室	32	138	7.0	10.0
2	姚丽媛	昆明学院农学院云南省高校特色生物资源开发与利用重点实验室	13	18	3.0	3.0
3	张永福	昆明学院农学院云南省高校特色生物资源开发与利用重点实验室	47	119	6.0	8.0
4	任禛	昆明学院农学院云南省高校特色生物资源开发与利用重点实验室	26	74	5.0	7.0
5	靳松	昆明学院农学院云南省高校特色生物资源开发与利用重点实验室	29	96	6.0	8.0