木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响

• 作者: 于安芬 徐瑞 李瑞琴 白滨 许文艳 陶海霞
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 总膳食纤维 木瓜蛋白酶 酶解时间
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: S551.7
• 字数: 1604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2017.12.012

摘要

通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 uL、 酶解时间为10 min.通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g.该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测.